新竹縣 
浪漫山城 永續北埔
圍繞著三級古蹟慈天宮發展出的北埔街區商圈，95%居民皆說著海陸腔客家話，使街區內擁有高濃度客家DNA，加上全國密度最高古蹟群，為隘墾歷史留下在地人文印記，是許多遊客探索客家族群生活必然到訪之地。
為推廣在地文化教育，進而成立北埔兒少文教協會的Bebu春嬌粄條創辦人，堅持店內販售料理皆使用原型食物烹調，且設置省水裝置讓自家純米粄條製作過程降低水資源消耗，也提供外帶自備容器優惠，透過實踐及教育使人人皆可參與永續。
泥磚屋小吃店位於百年傳統古厝中，目光所見質樸屋頂、復古窗櫺及百年古井，加上嘴裡吃的傳承百年阿嬤級菜餚，來訪遊客皆感受猶如走入歷史的飲食體驗，經執行團隊輔導後，使用節能標章電器並提供回收服務，積極參與低碳智慧化轉型，站上下一個百年的起跑線。
處處充滿歷史痕跡的北埔街區，現已有高達29間店家參與升級轉型，從不使用一次性餐具的減碳經營模式做起，到導入數位支付，創造多元消費模式緩緩堆疊，這浪漫山城裡的北埔小鎮正一步步達成永續。